Tartiflette Repas Gourmand

Ingrédients

• 1 kg de pommes de terre à chair plutôt ferme (type belle de fontenay)
• 2 oignons blancs
• 1 reblochon
• 200 g de lardons nature (je préfère mettre les fumés)
• 30 g de beurre
• 2 grosses cuillères à soupe de crème fraiche
• 25 cl de vin blanc de Savoie (type Apremont)
• Noix de muscade
• Sel, poivre

Réalisation

1-  Peler les pommes de terre et les couper en gros dés. Les mettre dans une casserole d’eau salée et porter à ébullition. Laisser cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes.

2- Hacher les oignons en petits dés. Faire fondre 5 minutes dans une casserole, avec le beurre à feu vif et ajouter les lardons.
Laisser fondre encore 10 minutes.

3- Incorporer les pommes de terre et faire rissoler à feu vif 5 à 10 minutes.

4- Ajouter le vin blanc, saler (peu), poivrer et laisser évaporer quelques minutes à peine.

5- Verser le tout dans un plat à gratin. Ajouter la crème fraîche sur le dessus.

6- Déposer le reblochon coupé en 2 au niveau de la tranche (vous allez vous retrouver avec 2 morceaux avec de la croûte sur 1 des 2 faces de chaque morceau (il faut laisser la croûte). Ajouter 1/2 reblochon si nécessaire.

Note: sur la photo, je l’avais coupé en lamelle. Mais c’est meilleur dans couper dans la tranche.

7- Ajouter un peu de crème et de vin blanc sur le dessus.

Cuisson

Cuire 25 min à 200°C.

Bonne dégustation .